Moulin à Vent Coeur de Vigneronne Domaine Anita 2021

Fundado em 2015 por Anita Kuhnel, o Domaine Anita possui uma trajetória recente em Beaujolais, mas vem chamando a atenção pelo alto nível de seus exemplares, originados em 6 crus regionais.

Coeur de Vigneronne é o principal cuvée de Anita, elaborado com Gamay proveniente do mais prestigiado Cru de Beaujolais, Moulin-a-Vent, onde o solo composto por granito rosa provoca um rendimento ainda mais limitado as uvas. As videiras possuem idade superior aos 60 anos e contam com exposição sul/sudeste na lieux-dit Aux Caves. A vinificação decorreu no mais tradicional estilo borgonha, sendo as uvas desengaçadas e vinificadas em grandes toneis de carvalho, seguido de uma longa maturação em barricas.

	País – Região: França - Beaujolais
	Produtor: Domaine Anita
	Uva: Gamay
	Teor Alcoólico: 13%
	Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
	Envelhecimento: Longo estágio em barricas de carvalho
	Paladar: Mostra uma incrível carga de cereja negra, framboesa e alcaçuz, sua estrutura impecável mostra-se suportada por uma acidez muito salivante, bem como taninos de grão fino
	Harmonização: Peito de pato, filé suíno na manteiga com ervas, risoto de cogumelos e queijos